080216豆腐作り

２月１６日（月）に昨年度に収穫した大豆を使って豆腐ときな粉づくりに挑戦しました。今回の豆腐作りでは地域の方に道具の用意や大豆の下準備をしていただきました。児童は２つのグループに分かれて、豆腐づくりときな粉づくりを交互に行いました。事前に水に浸していた大豆ににがりを加えてミキサーにかけ、砕いた大豆を煮てもらいました。次にさらしの布袋に煮た大豆を入れ、絞っておからと豆乳に分けました。分けた布を敷いた枠に入れて重しを載せて水を切り豆腐ができました。また、大豆を石うすに入れ砕いてはふるいにかけを何度も繰り返し、きな粉を作りました。今回作った豆腐やおから、きな粉は翌日の収穫祭のお弁当に使われます。

豆腐を作っている様子

きなこを作っている様子